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researcher / Bruno Laurioux

Bruno Laurioux

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Disciplines:

History

Medieval history

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Thesis:

Les livres de cuisine en Occident à la fin du Moyen Age

Directed Thesis:

Les écuyers tranchants et la découpe des aliments dans les péninsules ibérique et italienne à la fin du Moyen Age et à la Renaissance

Approvisionner, nourrir, représenter. L’alimentation à la cour des ducs de Bourgogne, d’après les écrous de la dépense (1450-1477)

Ville et pratiques d'écriture : l'espace d'une communauté à Cavaillon, mi XIIIe - XVe siècle