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researcher / Bernard Cuq

Bernard Cuq

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Disciplines:

Chemical engineering

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Directed Thesis:

Démarche intégrée pour l’identification de mécanismes et d'opérations unitaires déterminants de la qualité du gari

Maîtrise de la texturation des poudres céréalières réactives : étude des mécanismes d'agglomération humide et de séchage. : Application à la semoule de blé dur

Génie des procédés d'agglomération de poudres alimentaires : éléments de phénoménologie des apports d’eau et d’énergie mécanique

Étude des mécanismes d'agglomération des poudres céréaliers : contribution des caractéristiques physiques et chimiques des particules sur leur réactivité. Application pour la fabrication de couscous