researcher / Jean-Bernard Gros

Jean-Bernard Gros

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Disciplines:

Applied sciences
Biology
Immunology
Physics
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Directed Thesis:

Interactions mecaniques entre les fibres de collagene et les fibres musculaires dans la viande au cours du chauffage
Determination de la relation entre la diffusivite de l'eau et la teneur en eau dans les materiaux deformables a partir d'images rmn-elaboration de la methode avec des gels de gelatine et transposition a la viande
L'ecosysteme artificiel melissa : modelisation et simulation de la boucle en regime permanent et modele dynamique du compartiment de nitrification
Etude et modelisation du comportement de spirulina plantesis en photobioreacteur en condition de limitation par la lumiere et la source de carbone
Etude du comportement des spores de penicillium roquefortii au cours de la bioconversion de l'acide octanoique en heptanone-2
Etude de la croissance de corynebacterium melassecola en reacteur sur deux sources de carbone. Determination des concentrations intra, et extracellulaires. Analyse thermodynamique de la glycolyse
Modelisation des proprietes d'equilibre de milieux biologiques et alimentaires a l'aide de modeles predictifs. Contribution a la mise en place d'un logiciel de simulation des procedes biotechnologiques
Etude de la dynamique des particules et des liquides dans le reticulo-rumen, chez le mouton recevant une ration de foin de dactyle sous forme hachee et broyee en differentes proportions
Analyse du développement d'un champignon filamenteux par l'élaboration des bilans matières et ATP interprétés par une approche stoechiométrique : Application à la croissance et à la sporulation d'un champignon filamenteux dans des conditions de culture en milieu solide
Mise en oeuvre d'un procede de foisonnement en continu en echangeurs de chaleur a surface raclee. Elaboration de mousses de viande et de poisson
Etude des phénomènes de transfert de matière dans les produits alimentaires : utilisation du concept de la thermodynamique linéaire des processus irréversibles pour l'analyse des interactions entre les différents constituants du produit et le soluté
Production d'anticorps monoclonaux in vitro, mise au point d'un milieu de culture synthetique et selection d'un procede
Production de spores de penicillium roqueforti par fermentation en milieu solide sur substrats naturels et synthetiques
Etude thermodynamique et cinétique de la production de polysaccharides microbiens par fermentation en limitation par le transfert d'oxygène : Modèle structuré de la production de xanthane
Analyse de la production de xanthane par xanthomonas campestris nrrl b-1459 en cuve agitee et en colonne a bulles a l'aide d'un modele structure
Comportement rheologique du tissu musculaire et de la viande : influence du temps post mortem, de la temperature et de la duree du chauffage