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researcher / Stéphane Pézennec

Stéphane Pézennec

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Disciplines:

Biology

Physics

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Thesis:

Contribution a l'etude et a la comparaison des adenosine triphosphate-synthetases a protons de chloroplaste d'epinard (spinacia oleracea) et de bacterie thermophile bacillus ps3

Directed Thesis:

Interactions et structures dans les solutions hautement concentrées de protéines globulaires : étude du lysosyme et de l'ovalbumine

Comportement interfacial et propriétés moussantes de protéines de blanc d’œuf