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researcher / Alain Le Bail

Alain Le Bail

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Disciplines:

Chemical engineering

Engineering sciences

Physics

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Thesis:

Contribution a l'etude des transferts thermiques couples a haute temperature et a haute pression

Directed Thesis:

Effet de la géométrie des pétrins sur l'alvéolation et la texturation de pâte à pain

Étude de l'effet des radiations électromagnétiques pendant la congélation sur la structure de glace et la qualité des tissus des fruits et légumes

Contribution à l'étude d'un procédé de cristallisation d'une solution aqueuse en écoulement : application à la production de fluide frigoporteur diphasique