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Frédéric Sannier
Frédéric Sannier
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Biochemistry
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Des cryptides issus de la fermentation du lactoserum par Lactobacillus rhamnosus et Kluyveromyces marxianus peuvent-ils contribuer à lutter contre le syndrome métabolique ?
Obtention d'hydrolysats inhibiteurs de l'enzyme de conversion de l'angiotensine par fermentation de lactosérum caprin : caractérisation de peptides d'intérêt biologique