researcher / Guy Linden

Guy Linden

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Disciplines:

Biochemistry
Biology
Medicine and health
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Directed Thesis:

Hydrolyse en milieu émulsionné et étude de la relation structure/fonction du PP3 de lait bovin
Contribution à la valorisation des lactosérums industriels à l'aide des techniques de séparation par membranes
Développement par voie enzymatique et caractérisation d'une fraction protéique appauvrie en phénylalanine utilisable pour le traitement des phénylcétonuries
Traitement par électrodialyse à trois compartiments du sérum sanguin bovin : optimisation du procédé et applications
Évaluation de la qualité brassicole du malt : application et signification des techniques d'analyses
Les facteurs bifidigènes du lait bovin : mise en évidence et préparation d'un milieu de culture
Etude physico-chimique et électrochimique de l'adhésion de leuconostoc mesenteroide et streptococcus thermophilus à des surfaces d'acier inoxydable
Les proteo-peptones dans les laits bovins, ovin et carprin : isolement, caractérisation, origine et évolution de la fraction hydrophobe contenant le composant-3
Contrôle rapide de la qualité du lait et des produits laitiers : utilisation du réactif de transparisation pour la détermination d'activités enzymatiques et l'appréciation des traitements thermiques
La qualité physicochimique du lactosérum réceptionné à l'usine de transformation et ses répercussions sur les technologies avales
Étude de la congélation de streptococcus thermophilus : influence des cations sur la croissance en chaînes et la détermination de la cryorésistance, hétérogénéité du comportement de variants morphologiques
Purification de la protéase alcaline du lait : Étude de son activité dans des conditions technologiques
Les propriétés fonctionnelles des protéines du lactosérum : Étude modélisée avec la beta -lactoglobuline
Étude du système protéolytique de streptococcus thermophilus : purification et caractérisation d'une protéase exocellulaire de la souche CNRZ 302
Purification et études physico-chimiques et immunologiques d'une fraction contenant le composant 3 des protéose-peptones du lait