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researcher / Clarisse Perrin

Clarisse Perrin

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Disciplines:

Agronomy, agriculture and veterinary medicine

Biochemistry

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Thesis:

Streptococcus thermophilus : réponses physiologiques aux températures basses et étude de deux protéines de choc froid : premières étapes de la cartographie protéomique

Directed Thesis:

Caractérisation génétique et biochimique du système protéolytique de Streptococcus thermophilus : étude de la variabilité des systèmes de transport d’oligopeptides ; caractérisation des phénomènes d’ancrage, de maturation et de libération de la protéase PrtS ; production de peptides bioactifs à partir de caséines bovines

Caractérisation de la variabilité du système protéolytique de surface de la bactérie lactique Streptococcus thermophilus