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researcher / Catherine Caris-Veyrat

Catherine Caris-Veyrat

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Disciplines:

Chemistry

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Thesis:

Nouveaux complexes du fer et nutrition sidérique de végétaux

Directed Thesis:

Eco-extraction par micro-ondes couplée à un champ centrifuge

Stabilité de microconstituants de la tomate (composés phénoliques, caroténoïdes, vitamines C et E) au cours des procédés de transformation : études en systèmes modèles, mise au point d'un modèle stoechio-cinétique et validation pour l’étape unitaire de préparation de sauce tomate

Synthèse organique d'apo-lycopénoïdes, étude des propriétés antioxydantes et de complexation avec l'albumine de sérum humain