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researcher / Yusuf-Ziya Günata

Yusuf-Ziya Günata

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Disciplines:

Molecular and cellular biology

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Directed Thesis:

Etude expérimentale et modélisation de la formation de l'acrylamide lors de l'opération de friture : cas du plantain

Contribution à l'étude de la génèse des composés d'arôme au cours du procédé mexicain de transformation de la vanille (Vanilla planifolia G. Jackson)

Étude d'une carotène-dioxygenase de raisin (VvCCD1) : aspects biochimiques et moléculaires

Etude biochimique & moléculaire de β-D-Glucoside hydrolases de la baie de raisin (Vitis vinifera L. )