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researcher / Michel Moutounet

Michel Moutounet

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Disciplines:

Biology

Molecular and cellular biology

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Directed Thesis:

Le potentiel polyphenolique de la grappe de vitis vinifera var. Gamay noir et son devenir en vinification beaujolaise

Etude d'enzymes et de l'expression des gènes correspondants impliqués ans l'évolution des polysaccharides pariétaux au cours du développement de la baie de raisin

Colmatage en microfiltration tangentielle : mise en evidence d'interactions entre les polysaccharides et les polyphenols du vin et des membranes polymeriques

Caractérisation chimique des procyanidols de pépins de raisin "Vitis vinifer" : Applications à l'étude des propriétés organoleptiques des vins

Procyanidines du raisin et du vin. Structure et proprietes chimiques