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researcher / Jean-Claude Autran

Jean-Claude Autran

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Disciplines:

Molecular and cellular biology

Natural sciences

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Directed Thesis:

Bases physico-chimiques et structurales de l'aptitude au fractionnement du grain de blé dur (Triticum Durum Desf. )

Bases physico-chimiques du fractionnement et de la fragmentation des grains de blé dur (Triticum durum Desf. ) par voie sèche

Caractérisation immunochimique des albumines Mb0. 28 et Mb0. 19 de blé tendre (Triticum aestivum) : application à la détection du blé tendre dans les pâtes alimentaires à base de blé dur (Triticum durum) séchées à haute température

Sous-unités glutenines de faible poids moléculaire du blé tendre : varaibilité génétique, caractérisation biochimique, relation avec la qualité technologique

Etude du caractère agrégatif des protéines de l'orge : relations avec la qualité malticole et brassicole