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researcher / Yann Vasserot

Yann Vasserot

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Disciplines:

Biology
Molecular and cellular biology
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Thesis:

Etude de beta-glucosidases de levures. Application a l'hydrolyse d'heterosides terpeniques

Directed Thesis:

Les protéases exocellulaires des levures indigènes de la baie de raisin et leur impact sur les protéines de moût : un outil potentiel pour l'industrie et la fermentation appliqué à l'oenologie