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researcher / Joëlle Leonil

Joëlle Leonil

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Disciplines:

Molecular and cellular biology

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Directed Thesis:

Chauffage et glycation des protéines du lait : agrégation et digestion in vitro

Interactions moléculaires au cours de l’élaboration de la mésostructure de la micelle de caséines : exploration in vivo et in vitro