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Jeanne-Marie Membré
Jeanne-Marie Membré
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Engineering sciences
Microbiology
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Quantification du niveau de contamination de Campylobacter jejuni dans la filière volaille - Influence de la variabilité des souches et de l'histoire cellulaire
Appréciation quantitative des risques pour l'évaluation de mesures de maîtrise sanitaire dans une filière agro-alimentaire. Application à Clostridium perfringens en restauration hospitalière