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researcher / Jean Lenoir

Jean Lenoir

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Disciplines:

Biology

Natural sciences

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Directed Thesis:

Contribution a l'etude des aptitudes fromageres du lait de chevre : influence du polymorphisme genetique de la caseine alpha s1. correction technologique des laits de variants deficients

Contribution a l'etude des aptitudes fromageres du lait de vache

Contribution a l'etude de l'aptitude du lait de chevre a la fabrication des laits fermentes

Contribution à l'étude des caractères physico-chimiques et des aptitudes fromagères des poudres de lait

Contribution a la determination de l'activite des lipases des bacteries psychrotrophes dans le lait cru