researcher / Jean-Paul Larpent

Jean-Paul Larpent

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Disciplines:

Biology
Medicine and health
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Directed Thesis:

Selection de ferments aromatiques pour saucisson sec. Controle d implantation des bacteries par technique d electrophorese en champ pulse
Criblage par dosage immunochimique de souches recombinantes chez penicillium roquefortii
Etude du comportement des spores de clostridium perfringens lors de traitements thermiques a basses temperatures
Selection de levures d'aromatisation pour divers types de produits fromagers
Etude physico-chimique et microbiologique des levains traditionnels utilises au maroc pour la panification
Activite antimicrobienne de quelques huiles essentielles
Etude epidemiologique et analyse de facteurs de virulence des escherichia coli pathogenes du lapin
Toxi-infections alimentaires et hygiene de certaines preparations culinaires au maroc
Etude de la contamination par listeria monocytogenes dans une laiterie et caracterisation des souches
La fermentation malolactique : etude de la mise en oeuvre de souches de leuconostoc oenos selectionnees pour l'ensemencement des vins
Contribution a l'etude de phaeolus manihotis, agent de pourridie au congo
Mise au point de levains bacteriens pour la panification
Role des ecosystemes bacteriens maternels dans la transmission et la colonisation du tube digestif du rat nouveau-ne
Le charbon symptomatique a madagascar contribution a l'etude epidemiologique, etiologique et prophylactique
Etude de la conservabilite de la sardine (sardina pilchardus) et du maquereau (scomber scombrus)
Mise au point de la fabrication du smen marocain
Selection de souches hyperproductrices de beta-glucanases
Mise au point de la fabrication du lben marocain
Role d'un plasmide de resistances aux antibiotiques dans le pouvoir enteropathogene d'une souche d'escherichia coli 0103 chez le lapin apres sevrage
Taxonomie moleculaire des lactobacilles d'origine carnee
Role des proteases de paroi des bacteries lactiques mesophiles sur la texture et le gout des fromages a pate pressee
Role de la lumiere sur la morphogenese et le metabolisme du thalle de draparnaldia mutabilis (roth-cederg)
Contribution a l'etude du role de la lumiere sur le developpement du thalle de draparnaldia mutabilis (roth cederg)
Selection d'une collection industrielle de streptocoques mesophiles et thermophiles en vue de leurs utilisations en rotation dans les ferments lactiques
Etude de l'anthracnose du manioc (manihot esculenta crantz) et son agent pathogene colletotrichum gloeosporioides penz f. Sp. Manihotis henn
Etude physico-chimique et microbiologique des principaux produits de charcuterie - salaison d'origine marocaine (viandes et poissons). Propositions de normes de controle. Mise au point de nouvelles fabrications