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researcher / Patrick Gervais

Patrick Gervais

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Disciplines:

Biology

Chemical engineering

Natural sciences

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Thesis:

Hydratation du milieu et activité des microorganismes

Directed Thesis:

Étude expérimentale et modélisation de la congélation des crèmes glacées industrielles

Influence de l'intensité des flux osmotiques sur la viabilité de Saccharomyces cerevisiae et la stabilité des liposomes

Étude des mécanismes de réponse de saccharomyces cerevisiae à des perturbations osmotiques et thermiques

Action des hautes pressions hydrostatiques sur la morphologie et l'activité de différents types de cellules

Influence du potentiel hydrique du milieu de culture sur la production d'arôme par la levure sporidiobolus salmonicolor : importance des mécanismes d'osmorégulation

Hydratation du milieu et développement des champignons filamenteux

Etude de la réponse cellulaire des levures soumises à des variations contrôlées du potentiel hydrique

Etude de l'influence de l'activité de l'eau sur les systèmes enzymatiques des microorganismes