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researcher / J.-J. BIMBENET

J.-J. BIMBENET

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Disciplines:

Applied sciences

Biology

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Directed Thesis:

Modelisation des cinetiques de temperature et de perte de poids des viandes pendant la refrigeration en regime variable

Contribution a la connaissance des coefficients de transfert de chaleur et de matiere a l'interface air-solide. Incidence de la forme des objets et des proprietes de l'ecoulement