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Jean-Yves Leveau
Jean-Yves Leveau
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Biology
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Caracterisation biochimique et technologique de bacteries lactiques des genres lactococcus et leuconostoc. Etude en cultures pures et en cultures mixtes pour ameliorer la qualite de fromages frais
Tolerance de pseudomonas aeruginosa a l'activite bactericide des ammoniums quaternaires. Relation avec la composition lipidique membranaire
Role des exopolysaccharides bacteriens dans l'adhesion a l'acier inoxydable illustre par deux exemples : leuconostoc mesenteroides et pseudomonas aeruginosa