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Gilbert Mouthon
Gilbert Mouthon
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Natural sciences
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La phosphatase alcaline du muscle de poisson : études colorimétriques et histoenzymologiques (quantitatives et qualitatives) : applications au contrôle des effets de la conservation par le froid et de la qualité du poisson
Influence des conditions de conservation sur l'évolution post mortem de l'activité de la phosphatase acide et du catabolisme de l'inosine-5'-monophosphate dans le muscle de poulet et de poisson