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researcher / Antoine Collignan

Antoine Collignan

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Disciplines:

Chemical engineering

Natural sciences

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Thesis:

Elaboration et utilisation d'une cinétique de séchage : application au Pin maritime

Directed Thesis:

Analyse et optimisation multicritères d’un procédé de transfert thermique et de séchage pour une application en Afrique de l’Ouest

Outils d'aide à la décision pour la conception de procédés agroalimentaires au Sud : application au procédé combiné de séchage, cuisson et fumage de produits carnés

Fermentation de surface d’une viande pré-traitée par Déshydratation-Imprégnation par Immersion : étude cinétique sur aliment réel et milieu modèle

Comportements des matrices protéiques acidifiées par immersion en solution concentrée

Décontamination de peaux de volailles par utilisation d'une solution d'acide lactique et de vapeur d'eau : effet des traitements seuls ou combinés

Étude expérimentale et modélisation du procédé de fractionnement à sec appliqué à la matière grasse de volaille : incidence sur la qualité des fractions