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researcher / Martine Le Meste

Martine Le Meste

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Disciplines:

Medicine and health

Natural sciences

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Thesis:

Contribution à l'étude de la mobilité moléculaire dans les milieux peu hydratés riches en protéines

Directed Thesis:

Uptake and transport of gas in microstructured maltodextrin/sodium caseinate matrices

Comportement thermomécanique de préparations concentrées d'amidons