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researcher / Gérard Cuvelier

Gérard Cuvelier

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Disciplines:

Biology

Chemical engineering

Natural sciences

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Directed Thesis:

Élaboration de mousses minérales solides, isolantes et réfractaires : mise au point du procédé de fabrication, analyse de la structure et des propriétés mécaniques

Prise en compte des eﬀets du produit et du procédé au cours de l’opération de foisonnement par battage en continu - Analyse dimensionnelle

Contribution à l'étude de l'exsudation et de l'évolution de la texture du fromage blanc battu au cours du vieillissement

Etude des gels de gelatine, de iota-carraghenane et de leurs melanges