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researcher / Jean-François Le Querler

Jean-François Le Querler

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Disciplines:

Biology

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Directed Thesis:

Contribution a la maitrise de la qualite de la chair musculaire de porc definition, amelioration genetique, controle de la qualite

La tartinabilité du beurre : méthodes d'appréciation. Amélioration par cristallisation fractionnée