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researcher / Paul Colonna

Paul Colonna

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Disciplines:

Biology

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Directed Thesis:

Organisation des grains d'amidon de mais mutants : roles de l'amylose et de l'amylopectine

Caracterisation macromoleculaire d'amidons natifs et faiblement degrades par chromatographie liquide haute pression et diffusion de la lumiere

Modifications structurales des pates biscuitieres au cours de la cuisson interactions physico-chimiques des constituants

Comportement hydrodynamique de l'amylose en solutions diluees

Alpha-amylases d'aspergillus fumigatus. Mecanismes d'action en phase heterogene