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researcher / CATHERINE PINCHE

CATHERINE PINCHE

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Disciplines:

Biology

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Thesis:

Mise au point d'une methode de dosage differentiel par chimiluminescence des derives oxygenes de l'azote dans les produits de charcuterie et salaisons. Etude de l'incidence des modalites de fabrication et de conservation sur les taux residuels de nitrite et des derives nitroses