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researcher / Sylvie Chevallier

Sylvie Chevallier

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Disciplines:

Biology

Chemical engineering

Engineering sciences

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Thesis:

Modifications structurales des pates biscuitieres au cours de la cuisson interactions physico-chimiques des constituants

Relations structure-fonction de l'oligopeptidase proline-spécifique (EC 3. 4. 21. 26) de Flavobacterium meningosepticum

Directed Thesis:

Fabrication des tuiles apéritives : étude des interactions formulation – structure – propriétés physico-chimiques en lien avec le procédé

Modélisation et commande de la décongélation par micro-ondes