researcher / Jean-Pierre Poulain

Jean-Pierre Poulain

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Disciplines:

Sociology
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Directed Thesis:

Sociologie de l'alimentation de rue : la socialisation alimentaire aux seuils des espaces publics et privés dans les kampungs de Jakarta
Sous le poids des normes : les conceptions du manger sain chez les diététiciennes et les jeunes femmes françaises, espagnoles et brésiliennes
Dynamiques de changement des modèles alimentaires : le cas du poisson à Dakar
Autismes et socialisations alimentaires : particularités alimentaires des enfants avec un Trouble du Spectre de l'Autisme et ajustements parentaux pour y faire face
The organization of universities through the lens of Academic Workload Model : actors and higher education system
Les expériences alimentaires des temps du cancer
Le processus de production des œuvres dans l'art culinaire contemporain français
Travailleurs, gestionnaires d'établissements hôteliers et institutions publiques : les acteurs du turnover dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration en Andorre
Socio-anthropologie d'une transition protéique : comprendre la consommation des aliments protéiques d'origine animale à Delhi et Vadodara (Inde)
Changement dans la construction sociale de la production alimentaire localisée : analyse à partir du cas drômois
Foie gras, gavage et "touristes-mangeurs" : une sociologie de l'alimentation à l'heure de la mondialisation
Critiques de l’alimentation industrielle et valorisations du naturel : sociologie historique d’une "digestion" difficile (1968-2010)
L'hôpital à l'épreuve de l'obésité : éléments pour une sociologie économique de la prise en charge d'une pathologie chronique
Identités, ethnicités, au travail : le cas de l'hôtellerie de luxe en Malaisie
Une sociologie de la décision alimentaire : l'observance diététique chez des mangeurs hypercholesterolémiques
La place du plaisir dans la socialisation alimentaire des enfants et des adolescents