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researcher / Jacinthe Bessière

Jacinthe Bessière

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Disciplines:

Sociology

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Thesis:

Valorisation du patrimoine gastronomique et dynamiques de développement territorial : le haut plateau de l'Aubrac, le pays de Roquefort et le Périgord noir

Directed Thesis:

Changement dans la construction sociale de la production alimentaire localisée : analyse à partir du cas drômois

Foie gras, gavage et "touristes-mangeurs" : une sociologie de l'alimentation à l'heure de la mondialisation