Abstract FR:

Afin de contrôler les propriétés d'un produit issu de l'industrie sidérurgique, Robidou a réalisé des expériences de jets non-saturés impactant une plaque chaude. Ces expériences ont permis la caractérisation du phénomène de plateau de flux dans la zone d'impact du jet. L'objectif de la première partie est l'établissement d'un modèle pour ce phénomène. Ce modèle est basé sur l'existence supposée d'un phénomène transitoire d'oscillations périodiques des bulles en paroi. La relation donnant le flux de plateau est validée par les résultats expérimentaux issus de la littérature. Dans la seconde partie, l'approche physique conduisant au phénomène du plateau de flux est prise en compte lors de l'établissement d'un modèle de transfert de chaleur en paroi permettant de décrire tous les régimes d'ébullition. Ce modèle est ensuite implanté dans le logiciel "Neptune 3D local". Les résultats des simulations sont finalement comparés aux flux obtenus expérimentalement.