Abstract FR:

Les etoiles binaires sont nombreuses, tant parmi les objets jeunes de faible masse, les etoiles t tauri, que parmi les astres de la sequence principale (sp). En ce qui concerne les etoiles jeunes de masse intermediaire, les etoiles ae/be de herbig (haebe), le statut de la binarite est peu connu. Nous avons alors realise une recherche systematique de binaires haebe en utilisant en parallele deux techniques : l'imagerie a haute resolution angulaire avec la methode de l'optique adaptative d'une part, et la spectroscopie visible a haute resolution d'autre part. L'emploi de ces techniques complementaires nous a permis d'identifier plus d'une vingtaine de nouvelles etoiles binaires ; la frequence de binarite deduite est d'au moins 50%, comparable a celle determinee pour les etoiles t tauri ou de la sequence principale. Pour la premiere fois, les types spectraux des compagnons ont pu etre determines pour une vingtaine de systemes visuels. Les implications de nos observations pour la presence de disque de poussieres, la detection d'emission x et les contraintes apportees pour les theories de formation des binaires sont discutees. Une partie importante de la these est consacree a une etude approfondie de l'etoile triple ty cra, l'unique systeme spectroscopique hierarchise parmi les etoiles de ae/be de herbig. Apres une description complete des parametres orbitaux et stellaires, la modelisation de la dynamique de cet objet particulier a ete realisee. Nos calculs theoriques montrent que la cohesion du systeme est assuree par l'effet de maree a l'uvre dans la binaire a eclipse centrale. L'environnement circumstellaire de ty cra a egalement ete etudie a partir d'observations spectroscopiques infrarouges avec le telescope spatial iso et a partir d'images en optique adaptative dans le proche infrarouge.