Abstract FR:

Le memoire propose une analyse du role mecanique de l'eau applicable aux problemes de sechage en apportant des methodologies de caracterisation et d'analyse adaptees a l'echelle d'observation a laquelle l'experimentateur doit se placer selon les problemes abordes. Un probleme de sechage sous vide en vapeur d'eau surchauffee du chene sessile et pedoncule a partir de l'etat vert du materiau est analyse a partir des tests de sechage realises dans un sechoir prototype et de l'observation et la caracterisation du profil des ruptures dues au sechage. L'identification des facies de rupture par collapse et par fissuration dans un contexte hygrometrique propice a ce type de degradations mecaniques a permis d'orienter la reflexion theorique et pratique vers la mise en evidence du role de l'eau capillaire dans une gamme restreinte d'humidite relative entre 90% et 100%. Face aux actions mecaniques de ce type d'eau au debut du sechage, des essais de resistance mecanique du chene a l'etat vert ont ete proposes en abordant les changements d'echelle de description des phenomenes de collapse. Le but etant de predire et d'eviter les differents types de collapse mis en evidence dans cette etude, la reflexion est finalement validee par la proposition d'une table de sechage qui evite le collapse du chene au sechage.