thesis

Etude de corps gras d'origine marocaine : huile d'olive, adultérationsHuile de sardine, Sardina PilchardusHuile d'argan, Argania Spinosa

Defense date:

Jan. 1, 1987

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Institution:

Aix-Marseille 1

Disciplines:

Physics

Authors:

Directors:

Abstract EN:

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Abstract FR:

Parametres et criteres de purete pour l'identification de l'huile d'olive et ses adulterations. Identification de 49 acides gras de l'huile de sardine. Identification des principaux constituants de l'huile d'argan et sa valeur nutritive