Abstract FR:

L'etude du regime alimentaire des hommes fossiles constitue un domaine privilegie de la paleoanthropologie. L'evolution de ces habitudes alimentaires apparait en effet comme un des processus majeurs de l'hominisation, aux consequences phylogenetiques determinantes. Ces recherches sur le regime alimentaire sont possibles grace aux stigmates imprimes sur les dents. Le premier objectif de cette etude etait de definir un protocole de caracterisation, permettant une approche qualitative et quantitative des stries d'usure afin d'etablir une correlation entre les habitudes alimentaires et les caracteristiques morphologiques des stries. Pour cela, une nouvelle technique d'empreinte, tres fiable et tres precise, a ete mise au point. Les repliques obtenues ont ete etudiees par des methodes tout a fait originales basees sur l'analyse d'image, la profilometrie tridimensionnelle de la numerisation. Dans un second temps, ces differentes techniques ont ete appliquees sur des populations modernes de reference (esquimaux, melanesiens, aborigenes). Elles ont permis de distinguer des orientations de stries typiques des regimes alimentaires. Le protocole d'etude ainsi defini, une etude des stries d'usure de populations fossiles (homo erectus d'afrique du nord, preneandertaliens et neandertaliens europeens) a pu etre realisee. Les resultats refletent une tendance vegetarienne du regime alimentaire en afrique du nord, et une correlation entre le climat et le regime alimentaire en europe