Abstract FR:

Ce travail concerne une etude experimentale de phases complexes, en particulier la phase lamellaire et la phase eponge, soumises a des ecoulements. Dans la premiere partie, nous nous interessons au comportement hydrodynamique de la phase lamellaire sous cisaillement dans une geometrie capillaire de type hele-shaw. Les resultats obtenus montrent essentiellement une suppression des fluctuations d'ondulation des membranes. Dans la deuxieme partie, nous montrons que la suppression des fluctuations des membranes induite par l'ecoulement peut provoquer dans certaines conditions (l'ecoulement applique est selon le plan des membranes) une destabilisation de la phase lamellaire. La troisieme partie est consacree a une etude de l'effet du cisaillement sur la phase eponge dans une geometrie classique de couette ou nous mettons en evidence une transition induite par cisaillement de la phase eponge vers une phase lamellaire.