Abstract FR:

Le bois de santal (pterocarpus santalinus) est largement utilise dans l'industrie agro-alimentaire, comme extrait vegetal a pouvoir colorant. L'extraction selective du bois de santal rouge a permis d'obtenir un extrait a pouvoir non colorant, et au-dela, un compose identifie comme etant du pterostilbene. Le besoin incessant de nouveaute des industries agro-alimentaire et cosmetique, conjugue a la mode de l'authenticite, du retour aux racines et a la tradition des consommateurs impliquent un fort engouement pour les additifs d'origine naturelle. C'est pourquoi, nous nous sommes proposes de valoriser, pour ces industriels, ce produit d'origine naturelle, en mettant en evidence ses proprietes antioxydantes, d'une part, et anti-uv, d'autre part