Abstract FR:

Propriétés rhéologiques (viscosité) ; déterminations moléculaires en monosaccharides et en substituants. Mise au point et application de techniques physico-chimiques permettant de préciser la structure primaire de l'unité de répétition. Les propriétés de ce nouveau biopolymère semblent indiquer qu'il pourrait trouver une application comme épaississant pour les industries alimentaires