Abstract FR:

Dans nos travaux, nous avons utilise le lapin pour etablir des relations entre les modifications postprandiales du metabolisme des lipides et l'atherogenese. Un regime riche en lipides et cholesterol augmente la lipemie postprandiale. Celle-ci est relation avec l'accumulation des lipides alimentaires dans les lipoproteines legeres (lrt) et le developpement des plaques d'atherome. Apres 119 jours, 314% de la surface de l'aorte est recouvert par des depots lipidiques alors que les lapins temoins eliminant efficacement les lipides alimentaires n'ont pas d'atherosclerose. Nous avons montre dans une seconde etude que l'etalement de la prise alimentaire sur 24 heures par rapport a l'administration en une dose reduisait l'atherogenicite d'un regime riche en lipides. La repetition des bolus aboutirait des les premiers jours a une accumulation de lipides dans la circulation due a une competition entre les lrt endogenes et exogenes. Les activites des lipases seraient alors stimulees en reponse a l'hyperlipemie. A partir d'hepatocytes en culture primaire, nous avons suppose qu'une des principales causes du defaut de captation des lrt se situerait au niveau d'une competition pour l'acces aux recepteurs. Enfin, nous avons compare les effets des acides gras d'un regime supplemente avec 500 mg de cholesterol et 10 g de lipides par jour sur la reponse postprandiale et l'atherogenese. Le cholesterol du regime a pu masquer les effets specifiques de certains acides gras alimentaires sur l'atherome. Neanmoins, les acides gras de l'huile d'olive et de l'huile tournesol stimulent les activites des lipases sans attenuer la triglyceridemie postprandiale. Les acides gras issus de la lipolyse intravasculaire pourraient inhiber la lpl par des mecanismes restant a determiner. Par ailleurs, la captation des lrt des lapins ingerant de l'huile d'olive ou de l'huile de tournesol, avec des hepatocytes en culture est plus rapide qu'avec les lrt isolees chez des lapins ingerant du saindoux.