Abstract FR:

Le muscle est le siege du frisson thermique, mecanisme thermogene quasi-exclusif du porcelet. L'objectif de ce travail est de caracteriser les mecanismes impliques dans l'augmentation de l'utilisation des lipides comme source d'energie par le muscle squelettique au cours des cinq premiers jours de vie, en relation avec la temperature ambiante, le type metabolique des fibres et la nature des acides gras. Cette augmentation s'explique avant tout par l'accroissement de la masse de proteines mitochondriales, du nombre et de la surface de membrane interne et de cretes des mitochondries ; cette hausse des capacites d'oxydation mitochondriale avec l'age est accrue chez les porcelets exposes en permanence au froid pendant 5 jours. Les mitochondries intermyofribrillaires sont fonctionnelles des la naissance et semblent plus actives et plus efficaces que les mitochondries subsarcolemmales. Au plan enzymatique, l'augmentation de l'utilisation des acides gras dans le muscle avec l'age pourrait s'expliquer au moins en partie par l'augmentation de l'activite de la carnitine palmitoyltransferase i dans les mitochondries subsarcolemmales et par la diminution de l'inhibition de son activite par le malonyl-coa dans les mitochondries intermyofibrillaires. En effet, la concentration en malonyl-coa tissulaire diminue de 33% et la sensibilite de l'enzyme est divisee par 2 en l'espace de 5 jours. Pendant un stress froid de courte duree, le meme mecanisme pourrait permettre une augmentation specifique et rapide de l'utilisation des acides gras dans le muscle rhomboide. Les acides gras a chaine moyenne, administres de maniere physiologique ne sont pas mieux utilises que les acides gras a chaine longue par le porcelet nouveau-ne place au froid. Meme si leur stockage est possible et que leur oxydation permet une epargne de glycogene au niveau du foie, leur utilisation par le muscle est restreinte en raison de leur faible disponibilite peripherique et de leur oxydation limitee au niveau mitochondrial.