Abstract FR:

L'etude faite chez le rat montre que les isomeres trans d'acides gras insatures et les acides gras satures apportes par l'alimentation n'alterent ni le site (cryptes), ni l'intensite de la multiplication des enterocytes. Par contre, ils entrainent des changements morphometriques des villosites intestinales qui seraient la consequence d'un ralentissement de la desquamation cellulaire. L'implicationn, dans ces modifications des lipides et enzymes membranaires, a ete recherchee