Abstract FR:

Les biosurfactants présentent un grand intérêt grâce à leur faible toxicité et à leur biodégradabilité. L'objectif de notre travail était l'obtention de nouveaux biosurfactants, lipoamino acides et lipopeptides, isoformes de la surfactine, lipoheptapeptide cyclique connu à ce jour comme le biosurfactant le plus efficace. Le criblage de souches de Bacillus pumilus et la synthèse enzymatique, ont permis l'obtention de lipoamino acides ayant des chaînes aliphatiques de tailles et de structures variables, dérivés de D-Asn et de L-Phe. Les lipo-D-Asn possèdent une activité surfactante modérée alors que les lipo-L-Phe, plus hydrophobes, sont de très bons surfactants. La synthèse d'isoformes de la surfactine, a été réalisée principalement en phase solide et leur cyclisation, en milieu liquide. L'impact des modifications effectuées sur la séquence peptidique de la surfactine, a été étudié sur la structure 3D et sur le pouvoir surfactant