Abstract FR:

Les phases de membranes ont ete depuis longtemps l'objet de nombreuses etudes, quant a leurs proprietes statiques. Dans cette these, nous etudions leur dynamique et plus specifiquement, l'effet d'un cisaillement. Par differentes techniques de mesure (conoscopie, diffusion de lumiere, de neutrons ou de rayons x, microscopie, rheologie), nous presentons, et analysons les differents etats d'orientation d'une phase lamellaire lyotrope dans un systeme quaternaire eau-dodecane-sds-pentanol; un etat de vesicules multi-lamellaires de taille controlee par le cisaillement existe quel que soit le systeme lamellaire etudie. Une etude parallele concerne l'effet du cisaillement sur une phase eponge et semble indiquer une transition vers une phase lamellaire