Caractérisation et extraction par techniques séparatives membranaires de polyphenols actifs et fonctionnels de Perilla frutescens
Institution:
Aix-Marseille 3Disciplines:
Directors:
Abstract EN:
The extraction of polyphenols of Perilla frutescens is optimized at the laboratory scale to obtain a red extract, rich in antioxidant. The extracted polyphenolics are identified by NMR and LC-MS. Coutaric acid, luteolin O-glucuronide and vicenin-2 are for the first time identified in Perilla. The extraction, the purification and the concentration of Perilla extracts in large quantity are carried out at the pilot plant scale using coupled-membrane process: cross-flow microfiltration (CFM) and reverse osmosis (RO) equipped with industrial-type membranes. The microfiltrated extracts were concentrated by RO and/or by evaporation, up to a volume reduction factor of 117. Stabilization of anthocyanin extracts was carried out by spray-drying pilot unit to preserve their antioxidant activity (AOA), determined using DPPH method. AOA and polyphenol composition of 10 Perilla chemovars were compared. Malonylshisonin and rosmarinic acid are the most active compounds amongst all phenolics extracted from Perilla samples.
Abstract FR:
L’extraction des polyphénols de Perilla frutescens est optimisée à l’échelle du laboratoire pour obtenir un extrait rouge riche en antioxydants. Les composés phénoliques sont identifiés par RMN ou CL-SM, dont l’acide coutarique, la lutéoline-7-O-glucuronide et la vicénine-2 sont pour la première fois identifiés chez Perilla. L’extraction, la purification et la concentration de l’extrait de Perilla en grande quantité sont réalisées à l’échelle pilote par des procédés membranaires : microfiltration tangentielle, couplée avec l’osmose inverse (OI), équipées de membranes de type industriel. Les extraits microfiltrés sont concentrés par OI et/ou évaporation, jusqu’à un facteur de réduction volumique de 117. La stabilisation des extraits anthocyaniques est réalisée par atomisation, et l’activité antioxydante (AAO) est analysée par méthode DPPH. On a comparé l’AAO et la composition en polyphénols de 10 chémovars de Perilla. La malonylshisonine et l’acide rosmarinique sont les plus actifs en AAO.