thesis
Réactions catalysées par les lipases en émulsion et en milieu organique : compétition et résolution : application à la séparation de (-) menthol
Institution:
Université Paul Cézanne (Aix-Marseille). Faculté des sciences et techniques de Saint-JérômeDisciplines:
Directors:
Abstract EN:
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Abstract FR:
Utilisation des lipases, soit dans un tampon (reaction realisee en emulsion), soit a l'etat solide, dans un solvant organique. Dans les 2 cas, les reactions reversibles de synthese-hydrolyse d'esters et de transesterification sont effectuees. Determination des facteurs de separation donneurs et accepteurs d'acyle. Etablissement d'un modele cinetique simple pour prevoir et decrire l'evolution d'une reaction. Application a la resolution cinetique du menthol, en milieu organique, avec la lipase de candida rugosa. Preparation du (-) menthol a partir du melange racemique ou de melanges industriels plus complexes (melange d'hydrogenation de thymol)