Abstract FR:

Utilisation des lipases, soit dans un tampon (reaction realisee en emulsion), soit a l'etat solide, dans un solvant organique. Dans les 2 cas, les reactions reversibles de synthese-hydrolyse d'esters et de transesterification sont effectuees. Determination des facteurs de separation donneurs et accepteurs d'acyle. Etablissement d'un modele cinetique simple pour prevoir et decrire l'evolution d'une reaction. Application a la resolution cinetique du menthol, en milieu organique, avec la lipase de candida rugosa. Preparation du (-) menthol a partir du melange racemique ou de melanges industriels plus complexes (melange d'hydrogenation de thymol)