Abstract FR:

Après avoir défini la nature et la composition des sous-produits de la pêche de poissons de la famille des gadidés et de harengs, nous nous intéressons plus particuièrement aux possibilités de valorisation de la fraction lipidique, des laitances et oeufs et de la peau. De la fraction lipidique, nous mettons en évidence l'intérêt et la faisabilité de l'extraction de fractions enrichies en certains acides gras, en particulier ceux de type omega 3, par différentes techniques, notamment par H. P. L. C. Et l'extraction de cholestérol. Les laitances, en raison de leur richesse et de leur qualité, nous ont permis d'envisager l'extraction d'ADN "intégral" et "hautement polymérisé" par procédé original. Des peaux, nous avons extrait du collagène