Abstract FR:

A partir de mélanges eau/agent tensioactif/aldéhyde ou cétone aliphatique à chaîne courte ou moyenne, on peut obtenir des solutions ternaires stables (monophasiques), analogues par leurs propriétés à celles issues de systèmes dont le constituant organique est un alcool. Bien que moins performants que leurs homologues alcools, aldéhydes et cétones possèdent donc une certaine capacité d'agir comme co-surfactifs (co-agents d'agents tensioactifs), ce que confirme l'obtention de microémulsions quaternaires par incorporation d'huile (hydrocarbure) à des solutions monophasiques eau/agent tensioactif/aldéhyde ou cétone. Cette généralisation de la notion de co-surfactif est importante car elle permet d'envisager, dans le domaine de la catalyse enzymatique en milieux microcompartimentés, la conception de nouveaux fluides réactionnels dont certains constituants seraient multifonctionnels. Dans cet esprit, on a utilisé, comme hôtes de l'activité catalytique de l'enzyme HLADH (alcool-déshydrogénase de foie de cheval), des solutions monophasiques ternaires du genre direct, constituées à partir d'une solution aqueuse d'un tampon adéquat (ph=8,7), d'un surfactant non ionique (brij 35#) et d'un alcool aliphatique normal (condensation en carbone allant de 2 à 8) qui joue le double rôle de constituant structurel du milieu et de substrat de l'enzyme. Par des mécanismes subtils qui déterminent la concentration du substrat (alcool) en solution moléculaire dans l'environnement immédiat de HLADH, l'activité catalytique de cette enzyme est gouvernée de façon décisive par la microstructure du milieu hôte, qui dépend des paramètres p#t, teneur globale en agent tensioactif, et n#a, condensation en carbone de l'alcool. Pour p#t 10% (en masse) et n#a=4 ou 5, la microstructuration du milieu est à la fois suffisamment bien établie et suffisamment lâche pour que l'activité catalytique de HLADH se maintienne à un niveau significatif sur des gammes étendues de teneur en substrat. L'ensemble des résultats obtenus ouvre de nouvelles perspectives tant en matière de procédés faisant appel à la catalyse enzymatique en milieux microstructures qu'en matière de détermination, par des méthodes biochimiques, des microstructures de fluides réactionnels à constituants multiples.