Abstract EN:

Le travail porte sur un exopolysaccharide secrète par une souche mutée de rhizobium meliloti. La structure du polysaccharide déterminée en faisant appel à des techniques chimiques d'hydrolyse totale, de réduction et de méthylation correspond à celle d'un polyglucuronane. L'utilisation de la r. M. N. Met en évidence la présence de substituants de type acétate en position c2 et c3 repartis de façon aléatoire. Compte-tenu de l'originalité de cette structure, une étude des propriétés en solution a été réalisée. A partir des résultats obtenus en viscosimètre, diffusion de la lumière et chromatographie d'exclusion stérique du polymère (masse molaire m#w=170000), on constate qu'il a un comportement de chaîne semi-flexible comparable à celui des alginates et acide polygalacturonique avec toutefois une influence non négligeable du taux d'acétate. Comme les autres polyuronides, il forme un gel en présence d'ions divalents tels que le calcium, mais peut aussi conduire à des gels thermoreversibles en présence d'ions monovalents