Abstract FR:

Le melange aot/saumure/n-alcanes, presente des diagrammes de phases tres riches en fonction de la salinite et la longueur de chaine de l'alcane. Dans ce travail nous nous sommes interesses a l'effet d'un melange d'alcane sur les proprietes elastiques du film d'aot, a l'interface saumure/huile. Les diagrammes de phases de ces systemes ont ete etudies ainsi que la rigidite de courbure et les tensions interfaciales du film d'aot. Dans un second temps, la rigidite de la courbure gaussienne et la courbure spontanee ont ete etudiees. Les constantes elastiques comme le diagramme de phases du systeme aot/melanges d'alcanes/saumure, dependent du seul nombre de carbone de l'alcane equivalent (a l'interface, le melange se comporte comme un pseudo-alcane, dont le nombre est donne par une combinaison lineaire des fractions volumiques des alcanes dans le volume). A hautes salinites, l'aot forme des vesicules tubulaires, stables sur plusieurs semaines. On a excite ces tubules en introduisant un alcane long (dodecane) dans la solution, une instabilite des perles a ete observee et son vecteur d'onde mesure. Cette instabilite est due a la courbure spontanee induite par la presence de l'huile dans la bicouche de la vesicule tubulaire. Certaines molecules phospholipidiques ayant des doubles et triples liaisons dans leurs chaines aliphatiques, peuvent etre polymerisees par irradiation uv. En dessous de la temperature de fusion des chaines, les vesicules composees de ces molecules presentent une transition de frippage. Nous avons etudie cette transition d'un point de vue theorique a l'aide d'un modele de verre de spin en champ moyen avec brisure de symetrie des repliques