Abstract FR:

Utilisées dans l'Antiquité lors des rites religieux ou pour des utilisations cosmétiques, les gommes-résines sont désormais majoritairement exploitées par l'industrie des arômes et des parfums. Le benjoin fait partie de ce type de matrices naturelles, il en existe deux variétés principales qui sont le benjoin Siam, produit essentiellement au Laos, et le benjoin Sulmatra, produit en Indonésie. En accord avec les besoins de la société Charabot, le but de ce travail est de procéder au développement de méthodes permettant l’étude analytique approfondie de cette matière première, employée de manière traditionnelle par l’industrie pour fabriquer des résinoïdes entrant dans des composantes parfumantes et aromatisantes. Dans un premier temps, nous nous sommes consacrés à l’étude de sa composition chimique notamment à travers sa fraction volatile. Cette étude a fait appel à la combinaison de différentes techniques d’extraction de l’espace de tête (S-HS, SPME, HSSE) couplées à une analyse par GC/MS. Les résultats obtenus lors de cette étude ont conduit au développement d’une méthode de distinction de différents benjoins basée sur l’utilisation de nez électroniques. Par ailleurs, certains constituants du benjoin, intéressants pour l’industrie, ont bénéficié d’une attention particulière afin de mieux appréhender leur formation au sein de la matrice. Notre travail a finalement abouti à une valorisation du benjoin à travers une meilleure connaissance des processus chimiques ayant lieu lors e la transformation de la matière première mais également à l’étude d’un sous-produit de récolte encore non utilisé par l’industrie, potentiellement exploitable dans un futur proche.